傳統(tǒng)的辣椒干燥一般是曬干或熏干，但這種方式不是受天氣制約，就是干燥效率低，辣椒品質(zhì)不穩(wěn)定，所以現(xiàn)在更好的方法是用專業(yè)烘干房，不僅產(chǎn)量高，不受天氣影響，干燥的辣椒品質(zhì)還高。那么到底辣椒烘干房是如何烘出高品質(zhì)辣椒的呢？下面，由瑪山機械為你介紹。

辣椒烘干房如何烘出高品質(zhì)辣椒？

專業(yè)的辣椒烘干房采用密閉式烘干，不受天氣影響，即使在陰雨天氣也可以對采摘回來的辣椒來進行烘干。并且烘干過程中，可以通過智能編程系統(tǒng)合理把控烘干溫度、濕度以及烘干時間等參數(shù)，這樣烘干的辣椒色澤好賣相好，營養(yǎng)成分也得以保留，更受市場青睞。

另外，辣椒烘干房的烘干工藝完善，方式科學(xué)，辣椒烘干均勻，過程中不需要人工翻盤、換位，可以從根本上很好地保留辣椒的完整度，同時辣椒的風(fēng)味比普通晾曬的更勝一籌，辣椒辣味濃郁，品質(zhì)更好。

最后，在使用烘干房烘干辣椒時，需要重點把控幾個要點，具體如下：

1、堆放厚度

辣椒的堆放厚度力求求一至，一般２０-３０厘米為宜，堆放太薄，雖然有利于熱交換．但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低．若堆放太厚．則阻力增太，熱空氣無法穿透物層，烘干效果較差。

2、溫度的選擇　

辣椒的烘干溫度關(guān)系到辣般的品質(zhì)和烘干效率，因為辣椒含有十多種營養(yǎng)成份，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不破壞營養(yǎng)成份，烘干辣椒時不適宜選擇很高的溫度，一般60-80℃就可以了。

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