羅漢果，具有清熱潤肺，利咽開音，清腸通便的功效，是一種藥食同源的果實(shí)，既可以作為涼茶的原料，也是一味中藥。因?yàn)榱_漢果保鮮時(shí)間短，采摘之后需要及時(shí)干燥處理，不然可能會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，從而影響品質(zhì)和功效。

傳統(tǒng)的干燥一般晾曬干燥，或是柴火烘干，受天氣影響很大，而且烘干效率低，成品品質(zhì)也不穩(wěn)定，另外也不夠衛(wèi)生，所以如果烘干量比較大的話，還是建議使用專業(yè)的烘干房。

羅漢果的體積比較大，含水量也比較高，如何快速的烘干而不損失藥效是烘干羅漢果的一大難題。蒸汽烘干房的節(jié)能烘烤系統(tǒng)能徹底解決烘干房內(nèi)的溫度均勻問題，智能的排濕系統(tǒng)更是有效快速地有力保障。

蒸汽烘干房專門用于烘干、烘烤天麻、羅漢果等藥材，烘干房內(nèi)采用內(nèi)置耐高溫軸流風(fēng)機(jī)，長期運(yùn)行環(huán)境溫度可達(dá)100度，烘烤控制采用觸摸屏+可編程控制器，智能控制溫濕度，能大量節(jié)約能源，降低生產(chǎn)成本，同時(shí)也加快了烘烤效率。同時(shí)，蒸汽烘干房采用的是蒸汽熱源，綠色環(huán)保無污染，特別適合藥材干燥。

那么，蒸汽烘干房到底是怎樣將羅漢果烘干的呢？我們一起來看看它的工藝。

蒸汽烘干房的羅漢果烘干工藝：

1、烘干前預(yù)處理：剛采收回的果實(shí)，含水量高，糖分尚末完全轉(zhuǎn)化，如立即進(jìn)入烘烤加工，容易出現(xiàn)爆果和果實(shí)甜味不夠的現(xiàn)象。所以必須經(jīng)過一段時(shí)間的糖化后熟、發(fā)汗過程。將已經(jīng)糖化后熟、發(fā)汗的果實(shí)，按照大、中、小分別裝入推車托盤上，推入烘干房，后關(guān)閉烘干房的門，然后設(shè)置烘干工藝。在烘干過程中，要掌握溫度由低溫—高溫—降溫三個(gè)過程。

2、溫度逐步提高至65℃-70℃，使水份蒸發(fā)，濕度調(diào)節(jié)自動(dòng)排濕，讓水蒸氣排出，這樣持續(xù)2-3天，使大部分水份排出。

3、降溫到55-60℃之間，繼續(xù)烘烤兩天，使果實(shí)的重量下降到相當(dāng)鮮果的25-30%即成干果。待自然降溫，待冷卻后出烘干房。

因物料形狀大小、數(shù)量、干濕度需求等不同，加工工藝也有所不同，以上工藝僅供參考。

以上就是羅漢果烘干房烘干工藝介紹。

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