西洋參，又叫花旗參，是一種補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃的保健補(bǔ)品，要走上市面售賣，需要經(jīng)過(guò)烘干加工等一系列環(huán)節(jié)，其中，烘干尤為重要，直接關(guān)系到西洋參的賣相和效果。那么西洋參怎么烘干呢？

西洋參怎么烘干

西洋參烘干現(xiàn)在一般采用專業(yè)的烘干房，既高效，又衛(wèi)生，烘出來(lái)的成品品質(zhì)也很穩(wěn)定。下面，瑪山機(jī)械將為大家介紹瑪山烘干房烘干西洋參的步驟，具體如下：

1、選參：選擇蘆、體、須齊全,漿足質(zhì)實(shí),無(wú)病殘及疤痕者,加工紅參易出現(xiàn)黃皮、漿氣稍差的參均可,并按大小分別堆放加工。

2、下須：加工生曬參,只要求保留蘆、體和粗細(xì)勻稱的支根的中上部,其它艼、須全部掐掉,從須根基部4～5mm處下須。大支根截?cái)嗖课灰m中,不得留的過(guò)長(zhǎng)。 全須生曬只是去掉主體中上部的細(xì)須根和過(guò)于粗大的,其它部位不下須 。

3、洗刷：將根體上的泥土及病疤殘留物洗去。洗刷前先用水將鮮參根體浸濕或淋濕,然后用洗參機(jī)或高壓水泵沖洗干凈。或人工洗刷、清水沖洗。洗刷時(shí)避免碰破芽胞、根皮，防止折斷支根和蘆頭。

4、晾曬：洗刷凈的鮮參，按大、中、小分別單層擺放在烘干盤上，擺后送入室烘干。

5、烘干：多采用烘干室干燥的方法。烘干室可根據(jù)條件來(lái)定，有的采用玻璃房靠日光曬干；有的士采用暖氣烘干；有的采用電熱風(fēng)吹干；也有的采用地炕烘干。無(wú)論哪種烘干室，都要求衛(wèi)生、防火設(shè)備齊全、照明良好、設(shè)有能啟閉的排潮孔。較先進(jìn)的烘干室內(nèi)設(shè)有多層放置擺放參簾（盤）的架子，有較完善的供熱調(diào)溫和排濕系統(tǒng)。烘干的溫度要求是，起始溫度為25—26℃，持續(xù)2—3天，然后逐漸升至35--36℃。在參主體變軟后，再使溫度升至38--40℃，2—3天后逐步降至30—32℃直到烘干為止。整烘干時(shí)間為2周左右。烘干的濕度要求是，初期控制相對(duì)濕度在60%左右；中期50%；后期40%以下。西洋參烘干是決定產(chǎn)品質(zhì)量好壞、價(jià)格高低的重要因素，技術(shù)要求較高，生產(chǎn)者一定要認(rèn)真對(duì)待。

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