豆干鹵制后，為了保持良好的口感和賣相，需要用烘干房及時烘干，雖然專業(yè)的食品烘干房操作簡單，且可以精準控制溫度濕度，但烘干過程中有些事項還是需要注意。具體如下：

1、豆腐干一定要平鋪，片與片之間要有一定的間隔，不能重疊，否則會造成花片或壓痕。

2、干燥時應(yīng)先中溫后低溫，一般不用高溫。一般來說，合適的溫度是85℃左右，最好不超過95℃。豆干烘干房的溫度過低，效率低，產(chǎn)品容易變質(zhì)；豆干烘干機的溫度過高，容易造成休閑豆腐干內(nèi)部水分迅速蒸發(fā)，沖破豆腐干表面，造成表面不平整甚至破損，出現(xiàn)賣相缺陷。

3、如果想讓干制品感覺特別有嚼勁，就要用低溫長時間的方法。干燥時間根據(jù)產(chǎn)品設(shè)計的軟硬程度和休閑豆腐干的厚度來確定，干燥時適當翻動更好。

以上就是用烘干房烘干豆干的注意事項。更多問題可咨詢益陽瑪山產(chǎn)業(yè)機械有限公司?，斏胶娓煞渴菍ｉT的食品烘干房，可以用于豆干、雞鴨魚肉、果脯、中藥材的烘干處理，設(shè)備主體采用食品級304不銹鋼+高密度保溫巖棉制作，各項指標符合國家食品安全衛(wèi)生標準，外觀大氣精美，保溫節(jié)能效果優(yōu)良；設(shè)備控制采用觸摸屏智能操作系統(tǒng)，可同時設(shè)置、存儲多條烘烤工藝，烘烤過程全自動化控制，能使工廠實現(xiàn)標準化生產(chǎn)。另外，設(shè)備擁有多項專利技術(shù)保障烘烤效果均勻、穩(wěn)定，過程中不需要人工對物料進行翻盤、換位，能節(jié)省很多人工，提高工廠生產(chǎn)效率。